Se você abriu o Instagram, TikTok ou qualquer rede social nos últimos dias, com certeza se deparou com a febre do momento: o morango do amor com brigadeiro e calda de vidro.
A receita, além de linda e nostálgica, despertou o desejo coletivo de preparar em casa esse doce que une o clássico junino com o toque do brigadeiro caseiro.
Mas entre erros hilários, tentativas frustradas e muita curiosidade, acertar o ponto da receita virou quase uma saga nacional. E, como tudo que viraliza, renderam-se bons memes e muita comoção online.
Para facilitar a sua vida e ajudar a arrasar sem estresse, separamos o passo a passo completo e dicas cruciais para não errar.
A seguir, aprenda a preparar a sobremesa que está derretendo corações por todo o Brasil:
Morango do amor
Ingredientes
- 1 bandeja de morangos grandes
- Palitos de churrasco
- 2 caixinhas de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de manteiga
Para a calda:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de vinagre
- 1 colher de glucose de milho
- Corante alimentício vermelho
Modo de preparo
- Higienize os morangos, lave bem e seque completamente com papel toalha. Retire as folhas verdes apenas puxando com cuidado, sem cortar a fruta
- Espete os palitos de churrasco na base dos morangos com firmeza, mas sem atravessar por completo — isso pode atrapalhar a cobertura da calda depois
- Prepare um brigadeiro em ponto de enrolar, com o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe até desgrudar do fundo da panela e reserve para esfriar completamente
- Com o brigadeiro frio, envolva os morangos um a um, cobrindo bem toda a superfície da fruta
- Para fazer a calda de vidro, adicione o açúcar, a água, a glucose, o vinagre e o corante vermelho em uma panela com o fogo desligado. Misture tudo muito bem
- Leve a mistura ao fogo médio e não mexa mais! Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 145 °C). Sem termômetro? Pingue uma gota da calda em um copo com água fria. Se ela endurecer e fizer barulho de vidro, está no ponto!
- Banhe os morangos rapidamente na calda e coloque para secar em um tapete de silicone. Caso não tenha, use papel manteiga bem untado.
Dicas de ouro pra não errar
- O morango precisa estar completamente seco. Umidade atrapalha a fixação do brigadeiro e forma bolhas de ar
- Não unte os morangos com manteiga! Isso impede que o brigadeiro grude corretamente
- A glucose e o vinagre são indispensáveis: eles ajudam a dar brilho e textura perfeita à calda
- Ao ferver a calda, não mexa com colher ou espátula! Isso faz o açúcar cristalizar. O ponto ideal é o de bala dura
- E depois de toda essa doçura, vem a limpeza: encher a panela com água e levar ao fogo até ferver ajuda a soltar todos os resíduos da calda
Fez em casa? Marca a gente!
Queremos ver os seus morangos crocantes brilhando na timeline!
@destemperados
