A cena gastronômica carioca não para de produzir novidades. E nem só de inaugurações vive uma boa lista. Há casas recém-chegadas que começam a chamar atenção, endereços que viralizaram e rapidamente se multiplicaram pela cidade, restaurantes disputados que seguem com filas na porta e bares que encontraram novos motivos para atrair o público.
Do omakase preparado por uma chef de apenas 19 anos à lanchonete peruana que virou fenômeno nas redes, passando por um novo point no Centro e por uma das coquetelarias cariocas reconhecidas internacionalmente, reunímos cinco lugares que, por diferentes razões, vale colocar no radar agora.
Muto Oriental
Aberto há pouco mais de seis meses em Copacabana, no Rio de Janeiro, o Muto Oriental é comandado pela jovem chef Yuuka Shomen, de apenas 19 anos. Quando criança, ela começou a cozinhar ao lado dos pais ainda no trailer da família, no município de Nova Friburgo (RJ), antes de assumir o sushi bar da própria casa. Vale ressaltar que a Yuuka não é inexperiente. Prova disso, é que ela já trabalhou no estrelado restaurante San, no Leblon.
Mas vamos ao que interessa, o Muto. É legal dizer que a casa tem um clima familiar. Enquanto a Yuuka prepara os pratos frios (sushis, sasimins e afins), o resto da família fica responsável pela cozinha quente e pelos doces. O cardápio vai muito além dos combinados tradicionais e reúne diversas receitas típicas do Japão.
Em algumas datas, a casa promove um exclusivo menu omakase, de 15 etapas, preparado pela chef para poucas pessoas em seu balcão. E foi num desses dias que conheci a casa junto com os amigos. Posso dizer que foi uma noite muito agradável.
Vejo um baita potencial para o Muto se tornar uma grande atração gastronômica do Rio. O valor do omakase foi de R$ 300, sem bebidas incluídas, e é preciso reservar antes.
Serviço
Endereço: Barata Ribeiro 271, Copacabana – Rio de Janeiro.
Reservas pelo Telefone: (21) 99563-1987.
@muto_oriental
Kata Sushi
É difícil passar pelo Kata Sushi, no Humaitá, e não encontrar fila na porta. A casa conquistou o público com um rodízio japonês que foge do tradicional, em um ambiente inspirado no universo cyberpunk, com referências à cultura pop asiática, animes e uma identidade visual futurista. O segundo andar abriga máquinas de sorvete com sabores incluídos no rodízio, além de uma carta de drinks autorais, saquês, whiskies e cerveja própria.
No cardápio, o destaque vai para a variedade de sushis e sashimis, como o takoyaki, bolinho de polvo bastante popular no Japão. Há ainda boas opções quentes, como rámen, yakisoba, tonkatsu e shogayaki. Durante a semana, o almoço executivo custa R$ 52. À noite, o rodízio sai por R$ 149 e ajuda a explicar por que a casa se tornou um dos endereços mais disputados da cidade.
Serviço
Endereço: Largo dos Leões, 111, Humaitá - Rio de Janeiro.
Horário de funcionamento: Segunda a quinta, almoço das 12h às 16h. Intervalo das 16h às 19h. Jantar das 19h às 23h. Sexta e sábado, almoço das 12h às 16h. Intervalo das 16h às 19h. Jantar das 19h às 00h.Domingo, almoço das 12h às 16h. Intervalo das 16h às 19h. Jantar das 19h às 23h.
@katasushi.br
Chicharrón
Viralizada nas redes graças à raspadinha de manga com morango (R$ 14,00), a lanchonete peruana Chicharrón abriu sua primeira loja em janeiro passado em Copacabana. O sucesso foi tão grande que logo em seguida abriram a segunda filial também no mesmo bairro e, em julho passado, a terceira, desta vez no bairro de Botafogo.
A casa aposta em uma combinação de sanduíches, pratos tradicionais e receitas que revelam algumas das diferentes influências gastronômicas do país. Entre os sandubas estão o Chicharrón (R$ 34), com barriga de porco crocante, batata-doce e cebola; o Pollo a la Brasa (R$ 32), de frango na brasa com abacate; e o Porco Nikkei (R$ 34), que leva barriga de porco glaceada, picles e salada com maionese japonesa.
Mas o cardápio vai além dos sanduíches. Tem clássicos como o Ceviche Peruano (R$ 46), o Lomo Saltado (R$ 59) e o Arroz Chaufa de Frango (R$ 49), um dos símbolos da influência chinesa na cozinha peruana. Para petiscar, aparecem opções como o Coração Anticuchero (R$ 39), servido com batatas douradas, milho e molho huancaína, e os Tequeños Callejeros (R$ 39), rolinhos crocantes de presunto e queijo. Para completar a experiência peruana, dá para acompanhar tudo com Pisco Sour (R$ 32), chicha morada (R$ 15) ou cerveja Cuzqueña (R$ 20).
Serviço
Endereço: Rua Nelson Mandela, 100 – Loja 119, Botafogo – Rio de Janeiro
Horário de funcionamento: De segunda a quinta, das 11h às 23h. Sexta e sábado, das 11h às 0h. Domingo, das 11h às 22h.
@chicharronbr
Bocado
Instalado logo na entrada do Mercado Central RJ, na Rua do Senado, o Bocado é comandado pela chef Julia Raposo, que também é responsável pelo menu do Cantina do MAM. A proposta da casa mistura boa comida, bebidas e uma atmosfera informal ligada à cultura urbana, em um dos trechos do Centro do Rio que mais vêm ganhando novos endereços gastronômicos. Não a toa que vem se tornando um lugar queridinho da região.
O cardápio reflete as experiências da chef pela Europa, com referências que vão de Londres a Roma, mas usando ingredientes locais. Boas opções são a língua no espeto glaceada em melaço asiático (R$ 38); a massa choux com fonduta de Canastra, salumeria e redução de balsâmico (R$ 43); e o crudo de atum com pistache, hortelã, limão e telha de arroz (R$ 61), mais leve e fresco. Às quintas, a casa ainda promove uma noite de vinhos e ostras, embalada por DJs tocando vinil.
Serviço
Endereço: Rua do Senado, 46, Centro - Rio de Janeiro
Horário de funcionamento: De segunda a quarta, das 11h30 às 17h. De quinta a sábado, das 11h30 às 0h
@bocado_centro
LIZ Cocktail & Wine
O LIZ Cocktail & Wine, único bar carioca listado entre os 500 melhores do mundo pelo Top 500 Bars, passou a abrir às segundas-feiras. E, como era de se esperar, virou point. Depois do sucesso do “Segundas Improváveis” no mês passado, em que acontecia um menu de três etapas harmonizado com drinques feitos com whisky, a casa comandada pelo mixologista e empresário Tai Barbin lançou o The Wine Table. Todas as segundas, a partir das 18h, o cliente escolhe qualquer garrafa de vinho da carta e ganha, como cortesia, uma tábua de harmonização preparada pela chef Rayana Paiva especialmente para acompanhá-lo. A seleção reúne queijos, embutidos, castanhas, frutas secas e outros pequenos complementos escolhidos de acordo com o estilo do vinho.
A novidade acompanha uma mudança na própria proposta da casa, que ampliou o foco para além dos coquetéis e passou a se chamar LIZ Cocktail & Wine. A coquetelaria continua como uma de suas principais atrações, mas agora divide espaço com uma seleção de vinhos que privilegia rótulos orgânicos, naturais, de microprodução e mínima intervenção.
Serviço
Endereço: Rua Dias Ferreira, 679-A, Leblon - Rio de Janeiro
Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 18h à 1h. Domingo, das 17h à 0h.
Telefone: (21) 96721-6097
@lizcocktailewine
