O bairro de Botafogo, no Rio de Janeiro, continua ditando a tendência da cena gastronômica na cidade. Com propostas distintas, o bairro ganha novos bares que prometem movimentar ainda mais as noites da Zona Sul. São eles: Salva Bar, La Popular, Satay e Caju Botafogo.
E ainda na vizinhança, para comemorar um ano de inauguração, o Quintal do Cafofo, na Rua Nelson Mandela, remodelou conceitualmente o menu noturno, o diferenciando (com qualidade) dos demais bares vizinhos. Para isso, convocou um conhecido chef paulistano responsável pelo cardápio de vários bares famosos de São Paulo.
A vizinha Copacabana não fica atrás. O bairro brasileiro mais famoso mundo afora conta com a abertura de duas novas casas com alma de botequim carioca. Tratam-se do Ressaca, na Praça do Lido, e do Conserva, na Rua Prado Junior, onde funcionava o Portinha.
Salva Bar
Inspirado na Bahia, o Salva Bar chega à Rua Visconde de Caravelas, em Botafogo, trazendo um conceito que une gastronomia, cultura e música em uma casa de três andares. O chef baiano Fabrício Chagas promete um menu que apresenta uma Bahia afetiva, que vai do litoral ao sertão.
No cardápio, boas opções são o Na ponta da peixeira (R$ 59), um Tartare de carne de sol com aioli de manteiga de garrafa, picles de maxixe e aipim frito; e o Sandubinha de Acarajete Love (R$ 38 – 2 unidades), um bolinho de acarajé recheado com vatapá, camarão defumado e salada de tomate. Para os vegetarianos, a sugestão é o Isso não é acarajé (R$ 58), que é uma couve-flor marinada em dendê e açafrão, vatapá vegano e saladinha de tomate verde.
Entre os pratos principais, releituras citadas em obras do poeta baiano Jorge Amado, como o peixe à baiana (come-se em Mar Morto), um filé de peixe do dia à escabeche de tomate, pimentões, cebola, leite de coco e acompanha arroz branco, vinagrete de feijão-fradinho, farofa amarela e molho lambão (R$ 85, individual, ou R$ 163 para duas pessoas); e o arroz de polvo e fumeiro (come-se em Quincas Berro d’Água), que é um polvo e carne de fumeiro em pedaços, refogados com tempero baiano, caldo de polvo e pomodoro da casa (R$ 94, individual, ou R$ 189 para duas pessoas).
Para adoçar, quitutes inspirados na Dona Helena, mãe do chef: Lembranças da minha infância (R$ 35), um delicioso e suculento bolo à base de tapioca, creme de coco, queijo parmesão, calda toffee, sorvete de doce de leite e granola salgada; e o Chiclete de café com banana (R$ 37), um doce de banana rodinha com especiarias e café, terra de chocolate, doce de leite, espuma de limão galego e sorvete de fior di latte. No bar, drinques autorais e clássicos repaginados como Rio no Sertão (R$ 21), um cordial de acerola, Aperol, solução salina e hidromel de jataí; e o É Barril (R$ 34), que leva Jim Beam Black, Laphroaig, angostura bitter e clarificado de iogurte de graviola.
Endereço: Rua Visconde de Caravelas, 89, no bairro Botafogo
Horário de funcionamento: Terça e quinta, das 12h às 16h e das 18h às 23h; Quarta, sexta e sábado das 12h às 16h e das 18h à 1h; Domingo das 12h às 18h.
@salvabar.botafogo
Satay
Na esquina das ruas Mena Barreto com a Sorocaba, o Satay promete levar os clientes a uma viagem pelos sabores da Ásia sem sair de Botafogo. O bar, que combina coquetelaria autoral e comida de rua asiática reinterpretada com sotaque carioca, tem ambiente vibrante e clima despretensioso.
Ideal para compartilhar, o cardápio vai de espetinhos clássicos Satay (a partir de R$ 29), em versões de frango, camarão ou mignon com molho de amendoim, aos baos (a partir de R$ 31), as gyosas (R$ 33) e os onigiris (R$ 32). Entre os principais, brilham o camarão thai (R$ 64) e a barriga de porco glaceada (R$ 54), além de sobremesas como a cheesecake de matcha (R$ 29).
Na carta de drinques assinada por Diego Barcellos, a fusão Brasil-Ásia guia as receitas autorais, como K-Drama (R$ 32), que leva soju, gengibre e mel; e o Brisa do Rio (R$ 29), com gin, tangerina e gengibre.
Endereço: Rua Mena Barreto, 90 (esquina com Sorocaba), no bairro Botafogo
Horário de funcionamento: Quarta e quinta, das 18h à 0h; Sexta, das 18h à 1h; Sábado, das 12h à 1h; Domingo, das 12h às 20h.
@satay.bar
Caju Botafogo
Depois de seis anos de sucesso em Copacabana, o Caju Gastrobar chega a Botafogo em versão pocket, mas com a mesma energia e sabor que tornaram o bar um queridinho em Copacabana. Instalado na rua General Polidoro, próximo ao point consagrado da famosa Rua Arnaldo Quintela, o novo espaço mantém o menu de alma brasileira, mas com novidades exclusivas.
Logo na entrada, uma vitrine fria exibe preparos rotativos que mudam garantindo o frescor dos ingredientes: o vinagrete de polvo com caju (R$ 50) e a “Linguaruda da vovó” (R$ 30) já despontam entre os hits. Do menu tradicional seguem firmes as Bifanas (R$ 54), o Vem de carne boa (R$ 47), que são cubos de cupim sobre angu frito e tomate cereja; e a feijoada completa (R$ 130) para até 3 pessoas, com torresmo, couve refogada e laranja.
Na coquetelaria a brasilidade domina. Receitas como o Carolina, Canela e Cajuína (R$ 35), que combina gin, cajuína, xarope artesanal de especiarias, canela em pau, tônica e espuma de caju; e o Há Mates que vem para o bem (R$ 35), com rum, mate, abacaxi, limão, açúcar e a tradicional espuma de gengibre são os mais pedidos.
Endereço: Rua General Polidoro, 171, loja A, no bairro Botafogo
Horário de funcionamento: Domingo a quinta, das 11h30–0h; Sexta e sábado, das 11h30 até 1h.
@cajugastrobar
Ressaca
Embora tenha fincado bandeira em Copacabana, o Ressaca merece menção na onda de novas aberturas que estão sacudindo a zona sul carioca. O bar chega com espírito descontraído, e aposta na combinação certeira de petiscos clássicos de botequim, pratos para compartilhar e coquetéis.
Do cardápio saem quitutes como pastel de carne seca com catupiry (R$ 18), bolovo de bacalhau (R$ 23), rabada com polenta (R$ 45). Para compartilhar, dois pratos prometem: a feijoada (R$ 130), um ícone da botecagem, e a moqueca de peixe (R$ 140), farta e com tempero bem brasileiro. Tem ainda o bobó de camarão, em versão individual (R$ 65), e pratos clássicos em formato de petisco: o parmegiana aperitivo (berinjela a R$ 35 e carne a R$ 42) e a carne seca com abóbora e cream cheese (R$ 47).
A diversão também aparece na ala dos caldinhos, que incluem opções para botequeiros raiz, como o de feijão (R$ 13) e o de sururu (R$ 18). Mas tem também petisco “Cura Ressaca” de batata com maionese, bacon e molho picante; rabada com polenta e agrião (R$ 38); hambúrguer de peixe (R$ 42), sanduíche de choripan (R$ 42); camarão ao alho e óleo (R$ 56) e bolovo de bacalhau (R$ 23).
Na carta de drinques, autorais como Mulheres de Areia (R$ 38), que combina whisky, laranja, mel e sálvia, e o Rapadurinha (R$ 38), que aposta em cachaça, rapadura e purê de caju, são boas opções para brindar com o grupo de amigos.
Endereço: Rua Belfort Roxo, 58, loja C, no bairro Copacabana
Horário de funcionamento: Domingo a quinta, das 12h à 0h; Sexta e sábado, das 12h à 1h.
@ressaca_bar
Taquería La Popular
A casa é dedicada à vibrante culinária mexicana, e abriu na Rua Nelson Mandela, em Botafogo. À frente da cozinha está o Chef Quique Calderón, natural de Veracruz, no sul do México. Depois de conquistar o público em São Paulo, onde abriu as portas em 2023, o restaurante traz ao Rio de Janeiro seus famosos tacos, burritos e outros clássicos da culinária mexicana.
Para começar, entradas como as Flautitas, que são charutos de tortilha de milho crocante recheados de frango e barbacoa desfiado, acompanha guacamole e molhos de pimenta (R$ 31,50). No cardápio, uma seleção de pratos típicos que celebram os sabores do México, como os tacos. Entre os sabores, opções como o Al Pastor, tortilhas de farinha de milho recheadas de carne de porco marinada em molho anchiote, suco de laranja e especiarias, acompanha coentro, cebola e molho de abacaxi (R$25,50).
Entre as sugestões, também tem a Quesadilla de Alambre, tortilha de farinha de trigo recheada com contrafilé assado, cebola, pimentão grelhado e queijo muçarela gratinado (R$ 27,50); e a Gringa al Pastor, tortilha de farinha de trigo recheada de carne de porco marinada em molho de anchiote, suco de laranja e especiarias, acompanha molho de abacaxi (R$ 27,50). Os burritos, sabores como o de carne assada, que são tortilhas de farinha de trigo recheadas com contrafilé assado, pasta de feijão, queijo muçarela gratinado, guacamole, alface e tomate (R$ 25,50); e o Barbacoa, também tortilhas de farinha de trigo recheadas com carne de boi no cozimento lento, pasta de feijão, queijo muçarela gratinado, guacamole, alface e tomate (R$ 25,50).
Para beber, opções como Michelada (chope da casa, limão, molho inglês e pimenta chilli, borda com tajin por R$ 18); Frozen Margarita tradicional (R$ 28); Frozen Paloma (tequila, grapefruit, limão e club soda por R$ 35); e o Bloodymary (vodka, suco de tomate, molho inglês, pimenta e sal por R$ 30).
Endereço: Rua Nelson Mandela, 100/ loja 120, no bairro Botafogo
Horário de funcionamento: Domingo, das 12h à 0h; Segunda a quarta, das 12h à 1h; Quinta a sábado, das 12h às 2h.
@taqueria_lapopular
Quintal do Cafofo
O bar localizado na movimentada Rua Nelson Mandela, em Botafogo, está com novidades. Após um ano de funcionamento, a casa convidou Richard Oliveira, chef executivo à frente dos restaurantes De Segunda, De Primeira, Quintal de Primeira e Santokki, em São Paulo, para assinar o menu da noite, ao lado de Daniel Pimentel, sócio da casa e entusiasta da gastronomia. Em paralelo ao cardápio, acompanha também uma carta de vinhos servidos em taças de brancos e tintos das torneiras do Tão Longe Tão Perto, no modelo que está conquistando os cariocas.
O novo menu apresenta combinações criativas e cheias de sabor, com entradas como: a pupunha tostada com vinagrete de pimenta-de-cheiro e molho de amendoim (R$ 40); o spicy tuna, um crudo de atum com guacamole, molho ponzu e chilli oil (R$ 50); o sanduíche de cupim desfiado com agrião e aioli (R$ 46); e o bao de camarão tostado com salada de repolho e guacamole (R$ 40).
Entre os principais, os destaques ficam para o steak tartar com pastel de vento (R$ 40) e o Karaguee, famoso frango frito japonês com xinxim de galinha e molho gochumel (R$ 35). Outras sugestões incluem: Chicken Sando no pão de miga, frango frito, salada de repolho, picles de cebola roxa e gochumel (R$ 40); espeto de lula com molho de amendoim e chilli oil (R$ 40); espeto de polvo com stracciatella e tomate seco (R$ 45); e clássicos como o pastel de gorgonzola com tomate seco (R$ 25).
Endereço: Rua Nelson Mandela, 100, no bairro Botafogo
Horário de funcionamento: Domingo, das 12h à 0h; Segunda a quarta, das 12h à 1h; Quinta a sábado, das 12h às 2h.
@quintaldocafofo
Conserva
A dupla de sucesso do premiado Suru Bar, Igor Renovato e Raí Mendes, se juntou ao veterano bartender Thiago Teixeira para abrir o Conserva. O novo bar acaba de chegar em Copacabana, na boêmia Avenida Prado Júnior, com mais de 20 coquetéis que destacam a brasilidade, cerveja de garrafa e petiscos em conserva "para comer de palito". Estão garantidos coquetéis clássicos e autorais, com conservas etílicas e outras novidades.
Entre os destaques para beber, estão o Conserva Sour (tiquira, paratudo, vermute seco, acerola e sour mix, acompanha salame e ovo em conserva no palito por R$ 31), o Conserva Etílica Rosé (vermute seco, jurupinga e campari, acompanha picles de uva verde no palito por R$ 25) e a batida Benza (cachaça branca, maracujá, gengibre e arruda, acompanha ramo de arruda por R$ 14).
Já para comer, petiscos e sanduíche, como mix de frios (queijo canastra, salame, azeitona, salsicha viena e tremoços), as clássicas sacanagens, legumes em conserva, patês de sardinha e de fígado, e o sanduíche CopaLeme (peito de peru defumado, lombo, rosbife, linguiça de pernil, picles de salsichão, mussarela, azeitonas preta e tomate por R$ 39). Merecem destaque também a língua com batata calabresa (R$ 39) e o espetinho de queijo com bacon (R$ 22), além do “Torresmin” de barriga servido com cordial de goiabada (R$ 29).
Endereço: Avenida Prado Junior, 281, no bairro Copacabana
Horário de funcionamento: Quarta a sábado, das 12h à 1h; Domingo, das 12h às 21h.
@conservabar
