Algumas pessoas escrevem músicas para homenagear quem amam. Há também quem dedique livros, enquanto outras preferem guardar móveis, tapeçarias e objetos que se transformam em memória. A verdade é que cada um encontra uma forma de manter viva a presença de alguém especial. E, justamente por isso, por que não fazer uma homenagem em formato de bar? Um lugar onde familiares, amigos e desconhecidos possam criar novas lembranças enquanto celebram as antigas.
Na Rua Olavo Bilac, no bairro Santana, em Porto Alegre, essa ideia ganhou forma. Inaugurado há dois meses, o Olavo nasceu como uma homenagem ao apresentador, jornalista e professor Tatata Pimentel. O espaço ocupa o imóvel que, durante décadas, abrigou o tradicional Armazém Lodi e Gabiatti, de Cláudio Lodi — endereço do qual Tatata era freguês assíduo — e, desde maio, passou a receber um bar que une memórias, petiscos, um clima descontraído e uma carta de drinques que vai dos clássicos às criações autorais.
Entre drinques e histórias
Instalado em um casarão centenário, o estabelecimento reúne tudo o que se espera de uma construção histórica: pé-direito alto, ambientes amplos e um jardim que desperta a vontade de passar horas por ali. O ambiente é perfeito para os dias mais quentes da Capital, mas, segundo os sócios, João Henrique Pimentel e Daniella Selbach Pons, sempre foi assim. Antes da inauguração, o imóvel passou por uma grande reforma para preservar sua essência histórica e, ao mesmo tempo, ganhar uma atmosfera contemporânea, alinhada à personalidade do casal que comanda a casa.
Como resultado, quem chega ao Olavo encontra um bar acolhedor, com direito até a um "sofazinho" em um ambiente mais privativo, daqueles que fazem o público se sentir na casa de um amigo. Além da decoração descontraída, a trilha sonora e os diferentes ambientes convidam a passar a noite entre drinques, conversas e boa comida.
E, por falar em comida, vamos ao que interessa. O estabelecimento oferece um cardápio recheado de belisquetes pensados para compartilhar — como manda a energia de um bom boteco. Para abrir os trabalhos, começamos pela caipirinha de laranja. O responsável pela carta é Marcel Caxeiro e pode confiar nas sugestões dele, que não haverão arrependimentos. Teve negroni, taças de vinho da família e bebidas que nos surpreenderam ao longo da noite.
Também aproveitamos uma das torneiras que, normalmente, serviriam chope, mas que ali abriu vinho da casa. Com uma taça (R$ 28) em mãos, brindamos antes de partir para os comes.
Comidinha de boteco
Como boa apaixonada por comida de boteco, preciso dizer que apreciei cada prato desenvolvido pelo chef e gerente de projetos da ELOGastronomia, Vinicius Braun. Com técnicas contemporâneas e um olhar cuidadoso para a cozinha, ele assina um cardápio que presta homenagem a Tatata Pimentel sem abrir mão da criatividade. As combinações refletem a jovialidade e o clima intimista da casa. Começamos pelo buraco quente (R$ 48), recheado com carne de panela e parmesão; seguimos para o sanduíche à milanesa (R$ 56), cujo relish de jalapeño, os picles e a maionese da casa criam um contraste agridoce muito saboroso. Depois veio a lula à la plancha (R$ 68), flambada e servida com molho romesco, acompanhada de focaccia.
Se isso ainda não bastasse, a croqueta de rabada (R$ 52), servida com maionese da casa, trouxe aquele sabor reconfortante que quase faz esquecer que você está em um bar. Por fim, chegou a tríade que conquistou os indecisos da mesa. Os pasteis de carne-seca com queijo coalho (R$ 33), servidos com vinagrete, entregava o frescor perfeito para um happy hour depois do trabalho.
Depois de tudo isso, estávamos prontos para ir embora. Mas, como dizem por aí, o estômago da sobremesa é outro. Então nos aventuramos pelo pudim (R$ 22) e pela cocada com doce de leite (R$ 18), responsáveis por encerrar a experiência com chave de ouro.
Veredito final
O Olavo é daqueles lugares que funcionam em diferentes momentos: depois de um dia de trabalho, em uma tarde ensolarada de sábado ou até para comemorar uma ocasião especial. A experiência surpreende desde a entrada, com a inusitada torneira de espumante, até a despedida, quando você descobre que uma marca autoral de roupas femininas — a Bossa, criada por Daniela — também divide espaço com o bar. Então fica à vontade, porque a tua única preocupação será decidir entre experimentar um novo sabor ou revisitar um clássico.
Serviço
Endereço: Rua Olavo Bilac, 541, bairro Santana, Porto Alegre
Horário de funcionamento: Quarta a sexta, das 17h às 23h; sábado e domingo, das 12h às 23h
@olavo.poa
