De 2025 para cá, o Rio de Janeiro teve uma onda de abertura de restaurantes franceses. Um deles foi o tão esperado Madame Olympe, do chef Claude Troigros, que o Destemperados esteve por lá e contou a deliciosa experiência. Mas há outro, que abriu no bairro de Ipanema, que dialoga com a tradição francesa sem se render à previsibilidade.
O Ophelia nasceu com a proposta de combinar técnica clássica e uma dose calculada de irreverência, ou quem sabe “désobéissance” (desobediência), traduzidas em um cardápio autoral, charcutaria artesanal, coquetelaria criativa e uma adega dedicada aos vinhos naturais.
À frente da cozinha está o chef Pedro Attayde, nome conhecido da charcutaria carioca com a sua marca Cochon Rouge e também pelos projetos Jurema Bar e Brasa Jurema. Com 16 anos de estrada, Attayde é autodidata e começou a despontar no cenário gastronômico anos atrás, quando tinha um delivery de culinária do sul dos Estados Unidos.
Depois da Cochon, tudo mudou para mim como cozinheiro. Ganhei coragem para fazer o que acredito, arriscar e testar. Acho que o Ophelia é o resultado disso
PEDRO ATTAYDE
Chef do Ophelia
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No balcão, o premiado mixologista Gabriel Santana assina a carta de drinques, enquanto a seleção de vinhos naturais fica a cargo de Luis Felipe Rosalvo, com rótulos de diferentes países, sobretudo do Brasil e da França.
Sobre o cardápio, a charcutaria francesa é o eixo central. O trabalho artesanal é evidente. Um dos pratos que sintetizam essa filosofia é a empada de frango caipira e foie gras (R$ 52), que brinca com a tradição ao inserir o ingrediente mais clássico da cozinha francesa em um formato popular entre os brasileiros.
Ainda nas entradas, que transitam entre o rigor técnico e a informalidade, há opções como o profiteroles de pato e tangerina (R$ 36), uma massa choux recheada de mousse de fígado de pato com raspas de tangerina e pimenta timut. Se quiser provar algo um pouquinho diferente, peça o hot dog de salsicha de camarão tipo boudin blanc (R$ 52) com aloli de crustáceos, picles de cebola roxa e cebolette fresca. É servido no pão de leite.
Já entre os pratos principais, duas opções interessantes são o ballotine de filé suíno curado com cenoura, avelã e molho charcutière (R$ 88) e o polvo, merguez e batatas (R$ 139).
Para adoçar a noite, o destaque vai para o cacau do fondant au chocolat com sorvetiño de baunilha (R$ 39) e do dulçor e acidez do suspiro com maracujá e coco (R$ 32).
O projeto de interiores do Ophelia privilegia luz natural, integração com o verde e uma atmosfera que acolhe os comensais. A cozinha aberta aproxima o público do processo artesanal, enquanto obras de arte trazem cor e contraste às paredes de tons neutros.
À noite o cenário muda. Uma leve penumbra toma conta do lugar. As luminárias de LED sobre as mesas criam um clima gostoso para os “dates”. É comum também ver pequenos grupos de amigos confraternizando. E no final do salão, a iluminação e o design do bar chamam a atenção e parecem convidar para um brinde.
Ophelia
Endereço: Rua Barão da Torre, 538, em Ipanema, no Rio de Janeiro.
Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h a 0h. Domingo, das 12h às 20h.
Reservas acontecem diretamente pelo Instagram.
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