Grado
Considerado um dos melhores restaurantes italianos do Rio de Janeiro, o Grado, do chef Nello Garaventa, conta com um menu de três etapas, com couvert e três pratos (R$ 236), que podem ser escolhidos de acordo com as opções sugeridas.
O couvert é simples e, ao mesmo tempo, entrega tudo: pão da casa dourado na lenha e manteiga artesanal. Um dos carros-chefe do menu de entradas é a alcachofra. Porém, é a segunda vez que vou ao restaurante e ela não está disponível. Mas não desisto fácil e, na próxima ida ao Rio de Janeiro, tento novamente (risos). Outras ótimas opções de entradas são o fiori di zucca (R$ 7 extra), com flor de abóbora recheada de mozzarella de búfala e aliche do Cantábrico, e o tartar de carne com queijo pecorino, picles de couve-flor e torradas da casa.
Para quem gosta de frutos-do-mar, o menu de pratos principais conta com linguine de cavaca com molho bisque (R$ 60 extra) — segunda vez que pedimos o prato, e ele continua na lista de favoritos — e lagostins na brasa com risoto do próprio caldo e chicória grelhada (R$ 50 extra). São cinco lagostins bem generosos, servidos soltos da casca e da cabeça, o que facilita na hora de comer. O arroz estava saborosíssimo, e a chicória grelhada trazia um agradável toque de brasa. Surreal!
De sobremesa, a pedida é a torta de chocolate com caramelo e a crostata rústica de cereja chilena assada no forno a lenha com creme de mascarpone — esta última era a sugestão do chef no dia e não integra o menu fixo. Doce na medida certa e servida quentinha à mesa.
Serviço:
Endereço: Rua Visconde de Carandaí, 31, no bairro Jardim Botânico, no Rio de Janeiro
Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 19h às 23h; sábados, das 12h30 às 16h30 e das 19h às 23h; domingos, das 12h30 às 17h
Reservas: pelo Instagram
@gradorestaurante
Gonza
Inaugurado há menos de três meses, o Gonza, do chef argentino Gonzalo Vidal, é a mais nova bodega — com sotaque carioca — no Jardim Botânico. Localizado em um charmoso casarão rosa de esquina na Rua Pacheco Leão, o restaurante abriu recentemente e já se tornou ponto de encontro de quem aprecia boa comida e vinhos com preços acessíveis.
Um dos carros-chefe da casa, o Pé na Areia (R$ 58), é preparado com crudo, ponzu de Mate Leão, biscoito Globo e sorbet de limão, servido em um bowl laranja que remete ao tradicional mate da praia. Outras entradas de destaque são as empanaditas de camarão (R$ 54) no vapor com bisque e coentro e o sando de pastrami de cupim (R$ 52) com queijo meia cura, picles e mostarda de Dijon no pão brioche.
Nos principais, valem a pedida o arroz em estilo espanhol (R$ 129) com camarões, creme de ameixas e coentro e a lula grelhada (R$ 98) com purê de berinjela, brócolis na brasa, molho bagna cauda e vinagrete de pimenta-de-cheiro. Para finalizar, o Gringo e a Gata (R$ 42), releitura do Romeu e Julieta, chama atenção pela combinação inusitada.
Serviço:
Endereço: Rua Pacheco Leão, 868 — Jardim Botânico — Rio de Janeiro
Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 0h; domingos, das 12h às 23h
Reservas: pelo Instagram
@gonza.restaurante
Da Marino
Localizado em Ipanema, o Da Marino aposta em um menu inspirado na culinária do sul da Itália, com ênfase em peixes e frutos-do-mar.
Entre as entradas, destacam-se a burrata ao forno (R$ 73) e o fritto di calamari, com lula crocante e molho tártaro (R$ 75). Nos pratos principais, o risotto al frutti di mare (R$ 121) e o ravioli di carciofi con gamberi (R$ 102) figuram entre os pedidos mais frequentes.
A sobremesa Limone (R$ 45), preparada com sorvete de limão-siciliano, combina sabores e texturas em uma finalização feita à mesa.
Serviço
Endereço: Rua Barão da Torre, 482 — Ipanema — Rio de Janeiro
Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 16h e das 19h às 0h; sábados, das 12h às 0h; domingos, das 12h às 17h
@da.marino
Arp Bar
Localizado à beira da praia, no térreo do Hotel Arpoador, com vista para a Pedra do Arpoador e para o Dois Irmãos, o Arp Bar aposta em criações que ressaltam frescor e leveza, com pratos elaborados a partir de ingredientes sazonais e foco em produtores locais.
Entre as entradas, destaque para os camarões al ajillo servidos na panelinha com pimenta-de-cheiro e fatias de sourdough (R$ 82). O pão é ideal para aproveitar o molho. Outra pedida é a lagosta com linguine, preparada com massa grano duro, molho limone, lagosta grelhada na manteiga noisette e ikura (R$ 168). Também vale provar o atum grelhado com purê de couve-flor caramelizada, ponzu de maracujá e ervas (R$ 92), além da torta basca de café com doce de leite (R$ 48).
Quitéria
Localizado no Ipanema Inn, o Quitéria oferece uma experiência de cozinha brasileira contemporânea assinada pelo chef David Cruz. O menu valoriza ingredientes sazonais e privilegia pequenos produtores locais.
Entre as sugestões, destaque para o arroz de tomate com polvo, camarão e picles de erva-doce (R$ 91) e o peixe do dia com molho de moqueca, mousseline de banana-da-terra e farofa de biju acastanhada (R$ 95). O prato é finalizado na mesa, quando o molho, servido bem quente, é delicadamente derramado sobre o peixe. Para a sobremesa, o mousse de pão de mel com chocolate, toffee de doce de leite e tuile de cacau com nibs (R$ 36) é uma escolha certeira.
Serviço:
Endereço: Rua Maria Quitéria, 27 – Ipanema – Rio de Janeiro
Horário de funcionamento: diariamente, das 12h às 22h30
@quiteria.rio
Toto
O Toto — pronuncia-se “totô”, apelido de infância do chef Thomas Troisgros — é o primeiro restaurante autoral do cozinheiro em Ipanema. A casa, de clima acolhedor, aposta em uma proposta de comida caseira com preços acessíveis. Os pratos refletem memórias afetivas e combinam técnicas francesas, influências asiáticas e ingredientes brasileiros.
Entre os destaques do cardápio estão a gyosa de costela com molho ponzu e agrião (R$ 34) e o coração de galinha com molho de ostra, pimenta-de-cheiro, coentro e gengibre (R$ 50). Nos principais, o risoto de camarão com lascas de burrata (R$ 116) e o fettuccine fresco al mare (R$ 142) são boas escolhas. Para encerrar, a torta basca com caramelo salgado (R$ 34) chama atenção e costuma conquistar já na primeira garfada.
Serviço
Endereço: Rua Joana Angelica, 155 - Ipanema - Rio de Janeiro
Horário de funcionamento: todos os dias das 12h às 00h
@toto.ipanema
