“Aprendi a encontrar igual significado nos rituais repetidos da vida doméstica. Arrumar a mesa. Acender as velas. Fazer fogo. Cozinhar. (...) Esses fragmentos importavam para mim. Eu acreditava neles... Eu conseguia encontrar significado na natureza intensamente pessoal da vida.” Na última sexta-feira (13), estive com os colegas Isadora, Patrick, Eduarda e Filipe em um lugar que me fez pensar nas palavras de Joan Didion, em O ano do pensamento mágico. O trecho da autora me fez refletir sobre o quão poderoso pode ser o nosso cotidiano; o quanto as nossas escolhas, inclusive, alimentares traçam o futuro que almejamos.
Essas escolhas diárias, feitas repetidas vezes, transformam-se em fragmentos de uma vida. Elas impactam diretamente a forma que nos relacionamos com o ambiente, mas também com nosso corpo e mente. Foram estas mesmas escolhas que levaram a sócia-proprietária do Bendita Horta, Camila Hauck, a sonhar com um restaurante que fosse capaz de reunir o inconfundível tempero brasileiro em pratos leves e saudáveis.
Sou formada em Relações Públicas, já trabalhei em grandes empresas, mas quando parei para pensar sobre o que de fato eu amava era a comida. Refletindo sobre a profissão em uma viagem, eu resolvi empreender. Abri o Bendita Horta para mostrar que culinária saudável pode, sim, ser muito saborosa.
CAMILA HAUCK
Fundadora e CEO do Bendita Horta.
Estávamos famintos e prontos para relembrar o sabor do restaurante que conta com buffet livre (R$ 58), pratos à la carte e um empório repleto de produtos naturais. Chegando no local já nos deparamos com a loja colorida pelos legumes, sucos, kombuchas, biscoitos veganos e chás. Se isso já não fosse o bastante, ainda nos deparamos com a criação autoral das marmitas congeladas feitas com produtos orgânicos.
Buffet livre
Como a dúvida estava grande, alguns resolveram experimentar o buffet, enquanto outros apostaram nos pratos à la carte. Um buffet com diversas opções de legumes e verduras nos esperava. Montamos o prato com tudo o que tinha direito: salada da casa feita com beterraba com laranja, salada de arroz negro, moranga assada com ervas e para finalizar os pratos frios: húmus pink. Depois chegou a hora de provar os pratos quentes, então não tive dúvida: quibebe de moranga com uma tilápia caprese caprichada. Isso tudo sem mencionar que todos os pratos expostos no buffet contém uma discriminação — vegano, sem glúten, sem lactose.
Pratos a la carte
Enquanto parte da mesa aproveitava a diversidade colorida do buffet, os pedidos à la carte chegaram como pequenas confirmações de que comida saudável não precisa abrir mão de tempero, conforto ou mesmo indulgência.
A tilápia com purê de banana (R$ 59) talvez seja o melhor símbolo dessa proposta. O prato combina o peixe grelhado — leve, suculento e bem temperado — com a cremosidade adocicada do purê de banana ao leite de coco. A mistura poderia soar improvável em um primeiro momento, mas funciona com harmonia surpreendente. Há um jogo interessante entre o salgado e o doce, enquanto o molho de salsinha costura os sabores e traz frescor.
Já o frango à parmegiana (R$ 49) surge como um abraço que conversa diretamente com o imaginário de comida caseira. Empanado em crosta crocante, coberto por molho de tomates assados e finalizado com queijo derretido, o prato entrega exatamente o que promete: textura, acidez equilibrada e aquela satisfação que uma boa parmegiana sempre traz. A diferença está na leveza, já que nada é excessivamente pesado ou que provoque a sensação de exagero.
Empório da casa
Antes de ir embora, porém, ainda havia um detalhe impossível de ignorar. O empório, logo na entrada, não é apenas um anexo charmoso. Funciona quase como uma extensão da experiência do restaurante. Ali, os mesmos pratos à la carte podem ser levados para casa em versões congeladas — uma solução prática para quem quer seguir uma alimentação saudável, mesmo com a correria do dia a dia.
Entre sucos, cafés, snacks e preparações prontas, um item em especial despertou nossa curiosidade coletiva: o kit com duas unidades de coxinha de frango com batata doce. Congeladas, empanadas com farofa de focaccia feita na própria Bendita Horta, elas carregam ainda atributos cada vez mais valorizados pelo público — sem glúten, sem leite e sem conservantes. Ficou aquela típica sensação de “isso merece uma próxima visita”.
Bendita Horta
Endereço: Rua Silva Jardim, 298, no bairro Auxiliadora, em Porto Alegre.
Horário do almoço: de segunda a sexta, das 11h30min às 14h30. Sábado, das 11h30 às 15h. A loja funciona de segunda a sábado, das 9h às 19h.
