The New York Times
"A região das Dolomitas oferece toda a grandeza da Itália, mas transportada para as montanhas", diz Massimo Bottura, visitante habitual do território setentrional de seu país, de altas montanhas alpinas. Chef da Osteria Francescana, na cidadezinha de Modena, que encabeçou a lista de 50 Melhores Restaurantes do Mundo de 2018, ele tem pouco interesse em deslizar pelas encostas da região, sedutoras e famosas. "Detesto esquiar, mas adoro o tipo de culinária que se encontra nas montanhas", admite. Lara Gilmore, sua mulher e sócia – que, ao contrário de Bottura, é uma esquiadora irrepreensível –, afirma que a área garante a satisfação de ambos os apetites, o físico e o esportivo. Aqui vão as cinco casas favoritas de Bottura na área.
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