Começa nesta sexta-feira (14) a terceira edição do Festival do Xis, em Santa Maria, que segue até domingo (16) na Gare da Estação. O evento reúne 18 operações de xis e food trucks, além de sete cervejarias. A organização espera mais de 35 mil visitantes e pretende superar os 30 mil lanches vendidos no ano passado. A entrada é gratuita.
A atração de abertura ficou por conta da produção de um lanche gigante, denominado pela organização como o Maior Xis do Mundo. Com quase 25 quilos, 60 ovos, pão de um metro de diâmetro e bife com peso superior a oito quilos, a produção demorou cerca de uma hora. Depois, fatias foram cortadas e distribuídas aos presentes.
O proprietário da padaria responsável pela produção do pão gigante, Gabriel Machado, descreveu as dificuldades para encontrar o ponto certo:
— Não existe forma deste tamanho, tivemos que adaptar. O ponto da massa também precisou ser estudado, foram muitos testes. Precisamos encontrar um forno muito grande também que garantisse que o pão assasse uniforme. Mas produzimos tudo com muito carinho.
Neste ano, o festival apresenta mudanças no formato e no local.
Outra novidade é a inclusão de palestras sobre a economia do xis na cidade, voltadas a empreendedores e ao público em geral. Segundo o secretário de Desenvolvimento Econômico e Inovação, Ronie Gabbi, a proposta é ampliar o debate sobre o setor. Durante o evento, também será apresentado o “Credxis”, para apoiar trabalhadores do segmento.
— Precisamos dar fomento para o microempreendedor da cadeia produtiva do xis. Então vamos lançar essa linha de crédito, de até 20 mil reais que tem o foco em compra de equipamentos e melhoria de equipamentos, compra de infraestrutura. Tudo isso pra valorizar essa economia do xis que a cidade respira — explica Gabbi.
A venda dos lanches começa às 18h desta sexta, no espaço montado como praça de alimentação. Todas as noites haverá shows para o público. O concurso que escolhe os destaques do festival também mudou: o Xis Destaque 2025 será definido por votação popular em totens espalhados pela Gare, com limite de um voto por CPF. Já o Xis Inovação será eleito por um time de jurados, premiando o sabor mais criativo e inovador. A entrega dos prêmios ocorre no domingo à noite, no encerramento da programação.
Para quem não puder comparecer, um aplicativo de entregas terá uma aba especial com todas as lanchonetes participantes. Além disso, 16 expositores locais vão comercializar produtos durante o festival.
No trânsito, a entrada na Gare será exclusiva para pedestres. Haverá estacionamento para idosos e pessoas com necessidades especiais entre a Rua Manoel Ribas e a Avenida Rio Branco. As demais vias do centro permanecem liberadas ao público geral.
