Seis meses depois de anunciar o fim da produção em sua microcervejaria criada em 1995, Eduardo Bier Correa faz a operação e a marca renascerem: vai comemorar os 30 anos com a volta da Dado Bier, agora no Shopping Bordaza, empreendimento "fora da caixa" que está nascendo em Porto Alegre com proposta centrada no bem-estar.
Não é só a microcervejaria, volta também o Food Hall Dado Bier, também encerrado no final do ano passado, com a proposta de oferecer de comida autoral à cozinha afetiva e com curadoria da filha de Eduardo, Manoela Bertaso.
Acabaram as novidades? Não, o espaço quer ser também palco para atividades culturais e eventos, ou como diz o empresário, participar da "efervescência criativa" da Capital. Com investimento estimado de R$ 5 milhões, a intenção é de abrir o novo local entre setembro e outubro, mas o empresário avisa que, se passar disso, pode ficar para 2026. O projeto é tão recente que ainda não tem imagens – estão em detalhamento final.
Mas o que aconteceu entre o anúncio de que a esquina entre gastronomia e entretenimento havia ficado para trás e o novo negócio?
— Saí chateado, incomodado, do empreendimento anterior. E ainda dependia da vontade da Manoela também querer, não iria sem ela. Mas recebi um convite bacana, me senti muito bem acolhido, o empreendimento é maravilhoso, que decidi voltar — explica Eduardo.
Segundo o empresário, houve uma série de reuniões para avaliar a viabilidade, sempre com a presença dos empreendedores do shopping, o que o convenceu de que o Bordaza não seria "mais um".
— Estava saindo de uma relação que não estava muito legal, fiquei feliz com a valorização do trabalho que fiz ao longo desses anos teve valor.
Eduardo lembra que tem 30 anos de experiência em projetos de centros de gastronomia e entretenimento, enquanto Manoela traz o "sangue novo", com seus 27 anos, mas "muito madura", segundo o pai.
E o shopping Bordaza?
É um open mall (com lojas e outros negócios concentrados em um local a céu aberto, ou seja, "fora da caixa") na Carlos Gomes Square, que ocupa área próxima ao Mãe de Deus Center. O centro de compras e entretenimento é tocado por Sérgio e Matheus D’Agostin, Francisco Zaffari e Leonel Bortoncello. O empreendimento será localizado em conjunto lançado pela Melnick ainda em 2019.
