Marta Sfredo
Abrir um restaurante italiano era um sonho da empresária Carla Tellini, do Grupo Press. Com a abertura da Cantina do Press, no Iguatemi Porto Alegre, na quinta-feira (3), realiza mais esse projeto que representa investimento de R$ 4,5 milhões. Descendente de imigrantes do norte e do sul da península, foi buscar na fonte até os ingredientes.
Seu ragu, por exemplo, segue a receita DOC (de denominação de origem controlada) de Bolonha. Dentro de um mês, já inaugura nova operação no mesmo shopping, Ô Xiss, marca com a qual quer partir, em 2020, para a expansão nacional sonhada há dois anos.
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