Depois de temperar ao longo dos últimos meses, a Mark Hamburgueria, de Porto Alegre, já colocou na chapa seu projeto de crescimento por franquias. E já tem até cliente na fila: começou a negociar com os primeiros interessados. A casa de búrguers artesanais vai começar seguindo sua própria receita, quase fazendo os negócios um a um. Planeja duas unidades franqueadas para este ano, gerando até 30 empregos diretos. Os locais ainda estão em tratativas, com pontos avaliados na Capital e na Região Metropolitana.
No ano passado, Mark Hamburgueria registrou alta de 30% no faturamento, em relação ao ano anterior. Para este, prevê atingir a casa dos R$ 2 milhões. Até 2020, pretende chegar a seis novas lojas no Estado, com a criação de cem empregos. O modelo de negócio da franquia prevê investimento a partir de R$ 320 mil e retorno previsto entre 24 a 36 meses.
O chef Mark Bandeira começou a trabalhar com gastronomia em 2002, em Nova York, Estados Unidos. Por quatro anos, foi cozinheiro em diferentes restaurantes e países: Canadá, Inglaterra, Itália, Portugal e França. Quando voltou ao Brasil, em 2006, cursou Administração de Empresas, fez pós em marketing, e acabou largando a carreira na área comercial de uma multinacional para se dedicar à cozinha.
Em outubro de 2014, abriu a Mark Hamburgueria, que transforma a experiência internacional do chef em recheios especiais inspirados em países pelos quais passou. Os sanduíches vão do L'Amour, com toque francês, ao Toscana, uma versão italiana com linguiça caramelada.
