A jornalista Camila Bengo colabora com a colunista Juliana Bublitz, titular deste espaço.
Você sabe reconhecer um café de qualidade? E identificar um bom queijo? Ou quem sabe perceber os atributos de um azeite de oliva? Treinar o paladar para reconhecer aromas, texturas e sabores é uma das propostas da NÓS Feira, que realiza sua sétima edição neste sábado (29), no Instituto Ling (Rua João Caetano, 440), na Capital.
O evento reúne, entre 11h e 19h, 25 pequenos produtores de diferentes regiões do RS, que estarão e comercializando seus produtos. Para o público, é uma chance de experimentar e comprar iguarias de fabricação artesanal diretamente das mãos de quem as produz, sem intermediários.
A feira ainda terá a participação do chef Maurício Olmi e três oficinas sensoriais dedicadas a cafés especiais, queijos artesanais e azeite de oliva extravirgem, com degustações orientadas e participação de produtores e pesquisadores. Para as oficinas, há um investimento de R$ 150 por encontro, com ingressos à venda no Sympla. Já a feira tem entrada gratuita.
A primeira oficina, Cafés Especiais: um bate-papo descomplicado – Mitos e Verdades, ocorre às 14h e será conduzida por Guert Schinke, sócio-fundador da Baden Cafés Especiais, Baden Torrefação e do Cafestival. O encontro aborda as diferentes classificações de cafés, formas de preparo e armazenamento e critérios para reconhecer cafés de qualidade. Ao final, os participantes degustam diferentes perfis sensoriais.
Às 15h30, o produtor Paulo Ceratti, da Canto Queijaria, comanda a oficina Queijo Artesanal Gaúcho: tradição, território e autoralidade. A atividade percorre a história da produção queijeira no RS e o movimento contemporâneo dos queijos autorais. Também inclui degustações que exploram aromas, texturas e sabores dos queijos artesanais produzidos no Estado.
Encerrando a programação, às 17h, a pesquisadora e professora de Gastronomia da UFCSPA Isabel Kasper Machado ministra Azeite de Oliva Extravirgem Gaúcho: aprenda a reconhecer, sentir e harmonizar. A atividade apresenta fundamentos da análise sensorial do azeite, seus atributos de qualidade, defeitos mais comuns, benefícios nutricionais e possibilidades de harmonização, com destaque, também, para a produção gaúcha.
A NÓS Feira nasceu em 2023, idealizada por Paulo Ceratti e Mari Rosa, da Canto Queijaria, e produzida pela Caroteno Produções. A cada edição, uma nova curadoria reúne diferentes produtores de alimentos artesanais e autorais.
7ª NÓS Feira – Comida Artesanal e Autoral
- Sábado (29), das 11h às 19h, no Instituto Ling (Rua João Caetano, 440, Três Figueiras, Porto Alegre)
- Entrada gratuita na feira
- Oficinas sensoriais com investimento de R$ 150. Ingressos disponíveis no Sympla
