Fundador da primeira cervejaria artesanal do Brasil, inaugurada em 1995, Dado Bier participou do Paralelas para contar os bastidores de uma das histórias mais marcantes do empreendedorismo gaúcho.
Ele relembrou como uma brincadeira entre primos, por causa do sobrenome Bier, acabou despertando a ideia de criar uma cervejaria em uma época em que o conceito de cerveja artesanal praticamente não existia no país.
Incentivado por Jorge Gerdau, Dado mergulhou em pesquisas e viagens antes de transformar o projeto em realidade.
Ao longo da entrevista, o empresário também refletiu sobre a evolução do mercado cervejeiro, os desafios e as mudanças culturais observadas nas últimas três décadas.
Entre as curiosidades, destacou que, apesar da popularização das cervejas artesanais e da sofisticação no modo de degustar a bebida, os brasileiros gostam mesmo é da cerveja bem gelada.
O bate-papo ainda abordou uma das viradas na carreira de Dado. Conhecido nacionalmente pela atuação no setor de bebidas e gastronomia, Bier contou como um convite para integrar a Associação Hospitalar Moinhos de Ventos despertou seu interesse pela área da saúde.
O envolvimento com a instituição cresceu ao longo dos anos até levá-lo à presidência do conselho de administração do hospital – que é hoje reconhecido como o 4º melhor da América Latina pela revista Newsweek.
Produção: Laura Pontin, sob supervisão da jornalista Juliana Bublitz, titular deste espaço.
