A ideia pode soar estranha para quem associa cerveja apenas ao copo depois do expediente. Mas, em Nova Petrópolis, ela deixa de ser só brinde de fim de dia e passa a ocupar a mesa inteira, do café da manhã à sobremesa, atravessando receitas como bolos, hambúrgueres, molhos e pães.
Desta sexta-feira (7) até domingo (9), o município da Serra terá uma programação especial pelo Dia Internacional da Cerveja. Idealizada pela Edelbrau — “cervejaria nobre”, em alemão —, a ação reúne 15 estabelecimentos, entre hotéis, restaurantes, cafeterias, padarias e mercado.
A proposta é fazer moradores e turistas circularem pelo município em busca de receitas preparadas com cerveja. O roteiro também ocorre no fim de semana do Dia dos Pais.
— Nova Petrópolis é uma cidade muito típica alemã, muito reconhecida pela gastronomia, pela cultura e pelas tradições. Tem tudo a ver com o Dia da Cerveja — diz Fernando Maldaner, um dos sócios da Edelbrau.
Fundada em 2011, a Edelbrau foi a primeira cervejaria de Nova Petrópolis. Segundo Maldaner, a ideia de mobilizar outros estabelecimentos nasceu da relação da cidade com a cultura germânica e do desejo de mostrar que a bebida também pode entrar na cozinha.
O empresário reconhece que a proposta chama atenção justamente por deslocar a cerveja para horários menos óbvios. Ele conta que, ao correr uma maratona em Berlim, hospedou-se em um hotel que oferecia espumante e cerveja no café da manhã. A lembrança ajudou a reforçar a ideia de testar na Serra algo que, por aqui, ainda causa surpresa.
Para Maldaner, a bebida funciona na gastronomia porque cada estilo oferece uma possibilidade diferente.
— A cerveja é muito versátil para harmonizar com qualquer prato. Existem muitos estilos, e cada cerveja tem suas peculiaridades — afirma, complementando:
— Todo mundo que foi consultado topou. Acho que isso é bacana para a cidade, para mostrar que temos bons profissionais à frente de cada empreendimento, propondo algo novo em uma data especial.
Locais para celebrar a cerveja
- Hotel Alles Berg — café da manhã com ilha temática de receitas com cerveja, como quiches, cucas e bolos, além de baldes com rótulos artesanais.
- Hotel Pousada da Neve — mousse de chocolate com Stout e calda de framboesa no café da manhã, com degustação de Pilsen durante a refeição.
- Rothenburg Hotel — brigadeiro de cerveja e empadão de frango preparado com a bebida.
- Villa Flor Ecoresort — torta de carne moída com cerveja preta e bolo de chocolate com cerveja no café da manhã.
- Jardim do Moinho — Jägerschnitzel, clássico alemão, servido com molho feito com cerveja Dunkel.
- Restaurante Tannenwald — buffet com preparações que levam cerveja e mousse de chocolate com Dunkel.
- Edelhaus — nhoque com carne cozida lentamente na Dunkel, hambúrguer em pão cervejeiro, torta de queijo alemã com calda de cerveja de mel e Apfelstrudel com Altbier.
- Petrópolis Boulangerie e Café & Cia — pão de cerveja e mel, inclusive em sanduíche com presunto de parma, queijo brie, rúcula e geleia de figo.
- Wazla Burger — hambúrguer com cebola caramelizada na Dunkel, bacon e maionese com IPA.
- Mercado do Lado — entremet de chocolate meio amargo, Stout e amora, além de focaccia com Stout, tomate-cereja, alecrim e cebola roxa.
- Divino Doce Coffee & Co. — cookie de cacau com caramelo de Stout, gelato de baunilha e flor de sal.
- Colina Verde Restaurante e Hotel Jardins da Colina — geleia artesanal de Dunkel com laranja.
- Hotel Petrópolis — degustação especial de cervejas durante o chá da tarde de sábado.
- Experiência Edelbrau — passeio interativo pela cervejaria com desconto especial, apresentação do processo de produção e degustação para adultos.
Programe-se
- O quê: programação especial do Dia Internacional da Cerveja em Nova Petrópolis
- Quando: desta sexta, 7 de agosto, até domingo, 9 de agosto
- Onde: Nova Petrópolis, RS
*Sob supervisão da jornalista Juliana Bublitz, titular deste espaço.
