As histórias em volta do fogão e as receitas que passam de geração em geração, mantendo viva a cultura italiana no RS, ganharam as páginas de uma publicação especial.
Recém-lançado e com distribuição online gratuita, o livro Afeto e Cozinha de Raiz reúne 20 receitas de família e destaca as trajetórias de 12 mulheres de Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Garibaldi, Muçum, Santa Tereza e Vespasiano Corrêa.
Elas são guardiãs de um conhecimento que atravessou décadas e se mantém vivo no cotidiano das cozinhas.
Mais do que um compilado gastronômico, o livro é um olhar sensível sobre a comida como patrimônio cultural vivo. Mais do que isso: um patrimônio sustentado principalmente por mãos femininas, que transformaram o ato de cozinhar em gesto de cuidado, identidade e resistência.
— O projeto coincide com a recente nomeação da gastronomia italiana como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, o que reforça a importância de iniciativas que preservam não apenas receitas, mas os saberes, rituais e afetos transmitidos ao longo de gerações — explica a jornalista Anelise Zanoni, coordenadora da iniciativa.
Para a execução do trabalho, viabilizado com recursos da Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura (PNAB – Lei Aldir Blanc), a equipe percorreu municípios gaúchos de colonização italiana que foram atingidos pelas enchentes de 2024.
Como ler
As receitas estão disponíveis em formato digital, com download pelo Instagram @forzafeminina. É só acessar os links na bio do perfil. A obra também pode ser ouvida em formato de audiolivro, com total acessibilidade. É de graça.
Quem faz
A coordenação geral do projeto é da jornalista Anelise Zanoni, doutora em Comunicação e Informação e sócia da agência Way Content.
A frente digital é liderada por Francine Agnoletto, arquiteta e sócia da Dreto ArqComunica.
A reportagem do livro é assinada pela jornalista Patrícia Lima, o design por Camila Provenzi e a direção de fotografia por Diego Soares.
