A família à frente da Valparaiso Vinhos e Vinhedos, que produz rótulos naturais de primeira em Barão, na Serra, está orgulhosa. É que o chef Alex Atala, um dos mais respeitados do Brasil, convidou a vinícola para participar do jantar comemorativo dos 25 anos do restaurante D.O.M. (que ostenta duas estrelas no Guia Michelin), em São Paulo.
— Temos vinhos lá há dois anos, e o nosso pinot noir foi um dos rótulos exclusivos selecionados para marcar a data — comemora Naiana Argenta, que toca o negócio ao lado do pai, Arnaldo Antonio Argenta.
Durante o jantar (com menu harmonizado em 13 etapas), eles aproveitaram para falar sobre a história e a filosofia da empresa para jornalistas do centro do país (de revistas como Prazeres da Mesa, Gula e Veja) e críticos de vinho.
— Foi uma vitória para uma vinícola pequena e familiar da Serra gaúcha e comprova a qualidade dos vinhos que estão sendo produzidos neste segmento — destaca Naiana.
Aqui, a gente vibra junto, ainda mais por saber que a Valparaiso sofreu três inundações nos últimos anos, incluindo a enchente de maio de 2024. A família é um exemplo de superação.
Outros destaques
Durante o jantar dos 25 anos do D.O.M, Atala também serviu vinhos das vinícolas gaúchas Era dos Ventos, de Bento Gonçalves, Montaneus, de Farroupilha, e Vinhas do Tempo, de Monte Belo do Sul. É para se orgulhar.
Um espumante “blanc de noir” da Vivente, de Colinas, no Vale do Taquari, também foi feito exclusivamente para os 25 anos do D.O.M.
