A jornalista Carolina Pastl colabora com a colunista Gisele Loeblein, titular deste espaço.
Depois de iniciar no Sul e expandir para o Sudeste, Centro-Oeste e Norte, chegou a vez do Programa Carne Angus Certificada completar o mapa das regiões brasileiras. Pela primeira vez, neste ano, foram feitos abates com o selo premium na Bahia, inaugurando a presença do programa no Nordeste.
O abate ocorreu no município baiano de Luís Eduardo Magalhães, em parceria com a VPJ Alimentos, que fez a desossa, em Pirassununga, no interior de São Paulo. Neste primeiro lote, 100% das cabeças entregues foram certificadas, com média de 435 quilos de peso vivo e 230,7 quilos de carcaça. Com outro abate programado para semana que vem, a meta é alcançar 200 cabeças por mês.
Para o gerente nacional do Programa Carne Angus Certificada, Maychel Borges, a chegada ao Nordeste fecha um ciclo que vinha sendo construído há anos:
— Nascemos no Sul, mas o nosso grande intuito sempre foi disseminar a carne angus pelo país. O Nordeste era a peça que faltava. Já vínhamos fazendo visitas, identificando produtores e vendo uma produção de angus de altíssima qualidade.
O próximo passo será avançar pela região. Já estão no radar Estados como Maranhão e Pernambuco. No Nordeste, assim como no Centro-Oeste e no Norte, o rebanho normalmente é formado pelo cruzamento de vacas zebuínas (adaptadas a climas quentes) e touros angus.
Do lado da indústria, a aposta acompanha a demanda do mercado. Segundo o gerente de suprimentos da VPJ Alimentos, Michel Araújo, o consumo crescente de carne angus justifica a expansão para novas regiões:
— Investimos há algum tempo na Bahia, com introdução de genética, venda de reprodutores, sêmen e embriões. O consumidor pede, e a cadeia responde.
Hoje, com 23 anos de operação, o Programa Carne Angus Certificada conta com 60 plantas de 30 frigoríficos credenciados, distribuídos por 13 Estados. É o maior programa de certificação de carne do Brasil. A exigência mínima para o selo é de 50% de genética angus, além de critérios rigorosos de idade e acabamento de carcaça — um trabalho que começa no campo, desde a escolha da dose de sêmen até o manejo final.
